這小吃，形似布袋賊能裝，一個就給人幹飽

什麼是燒餅？

早在百年前

中國人就有了自己的定義

明代王三聘在《古今事物考》中說

凡以面為食具者，皆謂之餅

故火燒而食者，呼為燒餅

可以說燒餅是一類烤烙麵食的合集

但對於這種定義

燒餅也許會表示

你把我想得太簡單了

我不僅可圓可方可鹹可甜

從我延伸出來的美食就有很多

比如四川鍋盔、新疆的饢、福建的甌光餅等

別說燒餅有很多花樣了，就連吃貨嘴裡的“鍋盔”也不是某一個地方的專屬，在咱們大河南就有一個地方特別愛吃“鍋饋”。不過此鍋饋非彼鍋盔，不僅字不同，從形狀到吃法也大有不同，不信這就跟著我們一起去汝州街頭看看。

在汝州望嵩中路步行街附近，有一個門頭特別不起眼的小檔口。如果你是第一次來，可能會誤以為它不過是街邊眾多小吃中的一員。但其實只要一到下午下班的高峰期，圍在這個小檔口處的人流，就會用人氣表明它在當地吃貨心中的位置有多高。

當我們走近一看，這個吃貨嘴裡的“鍋饋”，還真是百聞不如一見。長長方方的造型，有點像驢肉火燒的plus版。但老客說了，它可要比“驢肉火燒”更有分量，更撫慰人心。

「鍋饋」

這個鍋饋，不僅僅只是在外形上和以往吃到的鍋盔有區別，在製作方法上也是獨具一格。聽老闆講，製作一個鍋饋至少要用到七八兩面。和好的麵糰要反覆揉搓上勁兒，還要抹油，聽說只有這樣才能保證鍋盔的口感。

原以為這個鍋饋吃起來會比較油，其實在經過烤制後，多餘的油分全部都被逼出了。熱氣膨脹起來時中間鼓鼓的，趁熱切開就看到了內裡的多層結構，熱乎乎的散發著一股油香。

如果你拿烤好後的鍋饋直接吃，那麼可能會被當地人嘲笑哦。要知道在當地吃貨的心中，剛出鍋的鍋饋一定要夾上海帶、豆腐皮、豆腐串、雞蛋等這些滷味才過癮。一大口咬下去，滿足感寫滿了全臉。經過烤制後的鍋饋外酥內軟，面香味十足，提前滷好的這些素菜帶著湯汁浸入到了鍋饋的麵筋網路裡，大口吃起來，別有一番風味。

當地人說，如果非要問這個鍋饋在當地排第幾，這家說排第二，沒有人敢說第一。儘管當地有很多家賣鍋饋的店，但這一家卻靠著過硬的味道成為吃貨的首選。因為追著吃了很多年，都已經吃出了經驗。他們說，如果要現場吃，那一定要吃剛出鍋的熱鍋饋夾菜；如果要打包帶走，就要用涼鍋饋夾菜，這樣口感更好。在我們體驗當天，還有一些住在平頂山市區的食客過來買，有些一次都買十幾個。有機會去當地了可以買上一個嚐嚐，看看是否對自己的胃口吧~

嚐遍各地小吃真是人生一大樂事，就像嘉義布袋港的鮮美海產總是讓人念念不忘，特別是現撈的酥炸蚵嗲配上特調醬料，這種道地的布袋美食體驗絕對值得專程造訪。