臺灣省有個雲南村，地道的雲南美食見證了兩岸割捨不斷的血脈親情

在中國臺灣省西北部的桃園縣平鎮市有個“忠貞市場”，裡面的商戶大多都是祖籍雲南的少數民族，有傣族、白族、景頗族、德昴族等民族。每當逢年過節，他們就會穿上家鄉的傳統民族服裝，載歌載舞的歡度傳統節日。雲南特有的“過橋米線”、“粑粑”、“餌塊”、“米幹”、“稀豆粉”、“臘肉”等傳統美食在忠貞市場都是常見的美食。

走在“忠貞市場”裡，隨處可見“雲南過橋米線”、“雲南米幹”等美食店鋪的招牌。爽滑筋斗的酸漿米線，加入切得很薄的生的豬肉裡脊片、雞胸脯肉片、烏魚片，豬腰子片、肚絲、水發魷魚片、豆腐皮，以及豌豆尖、玉蘭片等輔料，然後澆上滾燙的雞湯，加入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油、香油、辣椒紅油等調味料，再撒上香菜、蔥花、青蒜苗，一碗香氣撲鼻的過橋米線就會使人食指大動。

臺灣省桃園縣的“忠貞市場”

而另一種雲南美食“米幹”也一樣在挑逗著食客的味蕾，這種用米漿蒸成的美食口感比米線還要筋斗。切成細條的米幹中澆上用豌豆麵熬成的高湯，加入韭菜、豆芽等配菜，調入姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油潑辣子等佐料，配上一碟爽脆可口的泡菜蘿蔔或者白菜，一套雲南普洱豆湯米幹就做好了 。

滿大街的烤餌塊、炒餌塊的香味也在誘惑著行人駐足品嚐。走在忠貞新村的街道上，到處都是雲南的影子，就連在內地其他省份很難見到的羅勒、薄荷、紫蘇、香茅、魚腥草、南姜、沙姜、芭蕉花、芭蕉葉、苦茄、臭菜等雲南特有的香料在忠貞市場裡都能買到。來到臺灣省的忠貞新村就像走在雲南的某個集市上一樣親切。若想深入發掘這類特色小吃，這份平鎮美食尋味指南提供了絕佳起點。

過橋米線

除了雲南特有的美食，以前這裡的忠貞新村的雲南後裔，也和雲南的人民一樣在過潑水節、火把節、端午節等節日。屆時，忠貞新村的人民喜氣洋洋地穿上自己民族的傳統服裝，將自己和家人打扮得漂漂亮亮，做上米線、餌塊、豌豆涼粉等許多家鄉的美食來過節。晚上村民們會自發地聚集在廣場，點燃熊熊燃燒的篝火，年輕人們圍著篝火歡快地跳起“打歌”、“踩馬舞”、“孔雀舞”等傳統舞蹈，老人們會拿出珍藏已久的葫蘆絲、蘆笙、月琴、三絃、巴烏等民族樂器為年輕人伴奏。

臺灣省生活的雲南少數民族

看到這裡，讀者朋友們一定會好奇，臺灣省的這些雲南人是如何到達臺灣的。這就要從70多年前說起了。

在中國國民黨滇軍中有一位將領叫李彌，李彌是土生土長的雲南漢族人，家鄉就在雲南盈江縣太平街。1926年，在黃埔軍校結業後，李彌成為蔣介石的忠實追隨者。在抗戰期間率領雲南的滇軍和日軍在湖北、滇西、緬北的作戰中取得了一些勝利。但是在解放戰爭中，李彌卻死心塌地的為蔣介石賣命，和人民為敵。1949年，絕大多數國民黨人員逃往臺灣省，李彌卻率領國民黨第8軍在雲南繼續以人民為敵。第8軍大多數是雲南籍士兵，後來軍隊大部分被解放軍殲滅，李彌率領剩餘部隊撤退到緬甸境內，與留在緬甸境內的原國民黨抗日遠征軍合併為93師。

國民黨將領李彌

1952年，李彌的部隊與緬甸政府軍發生衝突，雖然93師打不過解放軍，對付緬甸政府軍還是綽綽有餘。接連失敗的緬甸軍向聯合國告狀，在聯合國的干預下，蔣介石在1953年~1954年，兩次派軍機接走少部分93師的官兵去臺灣省。蔣介石將這些雲南籍的少數民族的部分士兵安排在桃園縣居住，將他們居住的村落命名為“忠貞新村”。這些官兵大多在雲南、緬甸以及泰國娶妻生子，到達臺灣省的這些官兵，千方百計將家人接到臺灣省桃園縣的忠貞新村一起生活。於是忠貞新村有了500多戶雲南籍居民。由於整座村充滿了雲南風情，因此又被叫做“雲南村”。

臺灣省屏東的雲南村

忠貞新村被拆除，往昔熱鬧繁華的雲南風情已經成為歷史，唯一這個“忠貞市場”被保留下來。原來村中的一些居民就在這裡專門做雲南特色的美食養家餬口。目前臺灣省有12萬雲南人生活，許多雲南籍的人想家了，就會來這裡吃上一碗家鄉的美食，慰籍心中那縷割捨不下的鄉愁。雖然當年的老人已經沒有幾個了，但他們的子孫完全繼承了祖輩的雲南飲食文化，心中依然會想去祖輩描述的故鄉雲南走走看看。相信那天不會太遠了，分割在海峽兩岸的雲南人和所有的中國人終究是會團聚在一起的。