說起台北台菜推薦，我總覺得這是一個永遠聊不完的話題。台灣菜那種濃濃的人情味和接地氣的風格，真的讓人吃一次就忘不了。我自己就是個台菜控，每到週末就愛拉著朋友四處挖寶，從熱炒店到高級餐廳都試過一圈。有些店名氣大但其實普普，有些隱藏版的小店反而驚喜連連。今天就把我這些年吃出來的心得整理一下，希望能幫到你。
台北的台菜餐廳多到數不清，但怎麼挑才不會踩雷？這可是個大學問。我記得有次帶外地朋友去一家網紅店，結果菜鹹到不行，朋友還以為台灣人口味都這麼重。其實好的台菜應該要平衡，該鮮的鮮，該香的香。下面我會分幾類來介紹，包括老字號、新派創意、還有平價熱炒，每間都是我親自試過才敢寫。
老字號經典台菜推薦，吃出台灣古早味
如果你問我台北台菜推薦首選，我一定先推這些老店。它們可能裝潢不花俏，但味道就是穩，幾十年如一日。
青葉台菜餐廳
青葉在台北已經開了超過五十年，算是台菜界的活化石。我第一次去是跟家人辦聚餐，他們的環境有點老派，但菜色真的沒話說。招牌菜像是魷魚螺肉蒜鍋和菜脯蛋，都是傳統辦桌菜的代表。魷魚螺肉蒜鍋湯頭濃郁，冬天喝一碗整個人都暖起來。菜脯蛋看起來簡單，但火候掌握得好，蛋香和菜脯的鹹香完美結合。地址在台北市中山區民生東路三段115號，營業時間是11:00到14:00、17:00到21:00。價格中等，一個人大概500到800台幣就能吃很飽。不過要提醒一下，他們家生意超好，假日不訂位肯定要等。
明福台菜海鮮
明福也是老台北人愛去的店，藏在中山區的小巷裡。我特別喜歡他們的紅蟳米糕，螃蟹新鮮，米糕吸飽了蟹黃的精華，吃起來超級滿足。另一個必點是五柳枝魚，用的是新鮮的台灣鯛，酸甜醬汁很開胃。地址是台北市中山區林森北路107巷18號，營業時間從11:30到14:00、17:30到21:00。價格偏高，人均大概1000台幣以上，但品質對得起價錢。缺點是店面不大，有點擠，如果帶小孩可能不太方便。
這些老店雖然價位不低，但如果你想要體驗正統台菜，它們絕對是台北台菜推薦的首選。味道傳承得好，不會為了迎合年輕人亂改配方。
新派創意台菜推薦，年輕人也愛這一味
傳統台菜好吃，但有些年輕人覺得不夠潮。這幾年台北出現不少新派台菜餐廳，把老菜變出新花樣。
叁和院台灣風格飲食
叁和院是我和朋友聚餐常去的店，裝潢很現代，菜色也很有創意。像是他們的辣子跳跳雞，用台灣土雞加上麻辣調味，吃起來香辣過癮。還有彩虹銀絲卷，把傳統點心做成彩色，拍照超好看。地址在台北市大安區忠孝東路四段101巷14號，營業時間是11:30到22:00。價格中等，人均400到600台幣。我個人覺得他們的菜有點偏甜，如果你不愛甜口可能要注意。
永心鳳茶
永心鳳茶雖然主打茶飲，但台菜也很出色。他們把茶元素融入料理，像烏龍茶燉雞，茶香去膩，雞肉嫩而不柴。環境文青風，很適合約會。地址是台北市信義區松壽路9號（新光三越A9館），營業時間11:00到21:30。價格稍高，人均600到900台幣。缺點是份量偏小，大食量的人可能要吃兩份才夠。
新派台菜推薦給喜歡嘗鮮的人，味道不一定百分之百傳統，但創意十足。台北台菜推薦清單裡加上這些，選擇更多元。
平價熱炒台菜推薦，宵夜聚餐好去處
如果預算有限，或者只是想輕鬆吃一頓，熱炒店是很好的選擇。台北的熱炒店遍地開花，我挑幾家品質穩定的來說。
鵝肉城海鮮餐廳
鵝肉城在吉林路上，是夜貓族的最愛。他們的熱炒價位親民，一道菜大概100到200台幣。我必點的是鵝肉切盤和炒蛤蜊，鵝肉鮮嫩不柴，蛤蜊大顆又新鮮。地址是台北市中山區吉林路89號，營業到凌晨兩點，適合宵夜場。環境比較吵，但氣氛熱鬧。
一品活蝦
愛吃蝦的人不能錯過這家，他們的胡椒蝦是用活蝦現做，香氣逼人。我每次去都點一鍋蝦配啤酒，超過癮。地址在台北市大安區市民大道四段110號，營業時間17:00到02:00。價格合理，人均300到500台幣。不過蝦子有時大小不一，要看當天進貨。
熱炒店是台北台菜推薦的入門款，花小錢就能吃到大滿足。表格整理一下這幾家的重點：
| 餐廳名稱 | 地址 | 招牌菜 | 人均價格（台幣） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 青葉台菜餐廳 | 台北市中山區民生東路三段115號 | 魷魚螺肉蒜鍋 | 500-800 | 11:00-14:00, 17:00-21:00 |
| 明福台菜海鮮 | 台北市中山區林森北路107巷18號 | 紅蟳米糕 | 1000以上 | 11:30-14:00, 17:30-21:00 |
| 叁和院台灣風格飲食 | 台北市大安區忠孝東路四段101巷14號 | 辣子跳跳雞 | 400-600 | 11:30-22:00 |
| 永心鳳茶 | 台北市信義區松壽路9號 | 烏龍茶燉雞 | 600-900 | 11:00-21:30 |
| 鵝肉城海鮮餐廳 | 台北市中山區吉林路89號 | 鵝肉切盤 | 200-400 | 11:00-02:00 |
| 一品活蝦 | 台北市大安區市民大道四段110號 | 胡椒蝦 | 300-500 | 17:00-02:00 |
這表格應該能幫你快速比較。我建議先看預算和想吃什麼類型，再決定去哪家。
台北台菜推薦常見問題，一次解答你的疑惑
寫了這麼多，我猜你可能還有一些問題。下面整理幾個常見的，希望能幫你更清楚。
台北台菜推薦適合帶外國朋友去嗎？
當然適合！台菜口味比較溫和，不像川菜那麼辣，外國人接受度高。我帶過日本朋友去青葉，他們超愛那個魷魚螺肉蒜鍋。建議選老字號餐廳，菜色經典又有故事性。
台北台菜餐廳需要訂位嗎？
熱門的像青葉、明福，假日一定要訂，不然等半小時起跳。平價熱炒店通常不用，但人多時還是早點去卡位。
台北台菜推薦有素食選項嗎？
台菜很多都用肉類或海鮮，素食選擇較少。但有些新派餐廳像叁和院，會有素菜版本，點餐時可以先問。
這些問題都是我實際遇過的，希望對你有幫助。台北台菜推薦的範圍很廣，多試幾家總會找到你的愛。
怎麼挑選適合的台北台菜餐廳？我的小秘訣
最後分享一點個人心得。挑餐廳不能只看網路評價，有時候分數高的可能是刷出來的。我通常會看Google評論裡的負評，如果很多人抱怨同一個問題（比如服務慢），那就要小心。另外，台菜講究新鮮，如果餐廳的海鮮類菜色很多，通常不會太差。預算方面，老字號人均500起跳，熱炒200就能搞定，先抓個範圍再選。
台北台菜推薦這主題我還能講一大堆，但篇幅有限就先到這。總之，台菜是台灣的寶藏，來台北一定要試試。如果你有私藏名單，也歡迎分享給我！