大溪豆干推薦：必買老店、隱藏版美食與選購秘訣全攻略

說到台灣的伴手禮，大溪豆干絕對是榜上有名。我記得第一次去大溪玩，朋友就叮嚀我一定要帶幾包豆干回來，那時候還半信半疑，豆干有什麼好買的？結果一試成主顧，現在每次去桃園，都會特地繞到大溪補貨。大溪豆干推薦的文章很多，但有些寫得太官方，好像廣告文，我這篇想用實際經驗來聊，順便分享一些踩雷的教訓。

大溪豆干的老店傳奇

大溪豆干推薦清單裡，老店絕對是首選。這些店開了幾十年，味道穩定，品質有保障。我先從最經典的幾家說起。

黃日香本舖

黃日香可以說是大溪豆干的始祖，創立於1920年代，地址在桃園市大溪區和平路一段100號。他們的豆干是用傳統黑豆干做法，滷得入味，咬下去有嚼勁但不會太硬。我特別喜歡他們的五香豆干，一包大概50元台幣，營業時間是早上8點到晚上6點。不過，假日人超多，有時候要排隊，我上次去等了快20分鐘，但覺得值得。

缺點是，黃日香的豆干偏油，如果你怕膩，可能要先試吃看看。我有一次買太多，放冰箱後油味更重，後來學乖了，一次只買一兩包。

萬里香豆干

萬里香也是老字號，地址在大溪區中央路一段50號，營業時間從早上7點到晚上7點。他們的豆干特色是醬香濃郁，我覺得比黃日香更甜一些，適合喜歡重口味的人。價格差不多，一包45元到60元之間。萬里香的環境比較乾淨，我帶小孩去的時候，比較放心。

但萬里香的豆干有時候批次不穩定，我遇過一次買到偏乾的，吃起來有點柴。所以現在去都會先試吃，店員通常都很樂意讓你嘗。

其他隱藏版小店

除了這兩家，大溪還有很多小巷裡的隱藏版豆干店，比如「阿嬤的豆干攤」，位置在大溪市場裡，沒有固定地址，營業時間只有早上6點到中午12點。他們的豆干是手工現做，價格便宜，一包30元，但數量有限，晚去就買不到。我偶然發現這家，豆干帶點焦香，很特別，不過衛生條件普通，如果你介意的話，可能還是選老店。

大溪豆干選購指南：怎麼挑才不踩雷？

買大溪豆干，不是隨便抓一包就好。我整理了一些技巧，幫你避開地雷。

首先，看顏色。好的黑豆干應該是深褐色，均勻上色，如果顏色太淺或斑駁，可能是滷製時間不夠。聞味道也很重要，應該有醬香，沒有酸味或油耗味。我曾經貪便宜買過一包聞起來怪怪的豆干，結果回家一吃，整個壞掉，只好丟掉。

其次，試吃是王道。大部分店家都提供試吃，別客氣，多嘗幾種。我發現豆干的軟硬差很多，有些人喜歡Q彈，有些人偏好軟嫩。比如黃日香的偏硬，萬里香的較軟，你可以根據喜好選。

價格方面，大溪豆干一般一包在30元到80元之間，太便宜的可能是次級品。我建議買小包裝先試，滿意再買大包的。

另外，保存方式要注意。豆干最好冷藏，並在三天內吃完。如果買多，可以冷凍，但解凍後口感會差一點。我曾經冷凍了一包，結果吃起來變粉，不太推薦。

大溪豆干的常見問題解答

很多人對大溪豆干有疑問，我收集了一些常見問題，幫你一次解決。

問：大溪豆干為什麼這麼有名？
答：主要是大溪的水質和傳統做法，豆干滷得透，香氣足。加上歷史久，口碑傳開了。

問：大溪豆干推薦哪家給第一次買的人？
答：我會建議從黃日香或萬里香開始，這兩家比較容易買到，味道也大眾化。如果你是重口味，萬里香不錯；喜歡原味的話，黃日香的本舖豆干很經典。

問：豆干怎麼保存才不會壞？
答：放冰箱冷藏，最好用密封袋包好。如果幾天內吃不完，可以冷凍，但口感會變。我個人不建議放超過一週。

問：大溪豆干可以當素食嗎？
答：大部分豆干是素的，但有些店家可能加葷食調味，買前最好問一下。黃日香和萬里香都有標示素食可用。

問：除了豆干，大溪還有什麼推薦的？
答：大溪的豆腐乳、豆花也不錯，但我覺得豆干還是主角。順便逛大溪老街，吃點小吃，蠻適合一日遊。

個人經驗談：我的大溪豆干之旅

我住台北，去大溪不算遠，開車大概一小時。第一次去是因為同事推薦，那時候對大溪豆干推薦沒什麼概念，隨便買了黃日香，結果家人超愛。後來變成習慣，每半年去一次，試試不同店家。

有一次我試了一家網路推薦的「新興豆干店」，地址在大溪區仁愛路一段，但味道普普，豆干偏鹹，價格卻不便宜，我覺得不值得特地跑一趟。所以說，大溪豆干推薦不能只看網路評價，還是要自己試。

最近一次去，我發現大溪豆干推薦清單裡多了很多創意口味，比如辣味豆干或蜜汁豆干。我買了辣味的，吃起來還行，但傳統五香還是我的最愛。如果你喜歡創新，可以試試看。

最後，提醒一下，大溪豆干雖然好吃，但畢竟是加工食品，別吃太多。我曾經一次啃完一包，結果肚子有點脹，還是適量就好。希望這篇大溪豆干推薦文對你有幫助，下次去大溪，不妨按圖索驥，享受尋寶的樂趣！